Post by Klaus Nickischeinsetzten sollte, wüsste ich gerne, wie lange Bakterien, Viren usw. auf den
haushaltsüblichen Oberflächen überleben können? Vielleicht kann man das ja
irgendwie pauschal beantworten. Ich habe mal gehört, dass auf glatten
Kunststoffflächen Keime keinen Halt finden und im stundenberich wieder
Dass Viren gar nicht erst leben, sagte schon jemand. Außerdem sind
sie irrelevant (falls Du nicht tollwütige Hunde oder ebolagestorbene
Affen in der Küche obduzierst), da sie nicht an Lebensmitteln fressen.
Kunststoffe haben nach einer Zeit Gebrauch feine Rillen, in denen sich
Tierchen aller Art wunderbar halten und ggf. sogar vermehren. Wenn
die dann noch Schleim absondern, kriegt man sie nicht mehr weg (da
Kunststoffe elastisch sind und sich die Rillen nach Erzeugung
zeitweise wieder schließen, hilft Putzen auch nur partiell). Zum
Glück sind sie für gesunde Menschen auch uninteressant (in den
Stückzahlen, die man dadurch maximal abbekommen kann), nur muss man
bedenken, dass dadurch Lebensmittel kontaminiert werden können, in
denen sie dann gut wachsen. Fleischerhackklötze sollen ein
potentielles Problem sein.
Holz wurde auch irgendwann mal getestet, und trotz viel mehr Poren
wuchs dort weniger. Als Erklärung wurde angegeben, dass diverse
Holzarten bakterizide Substanzen enthalten und langsam abgeben. Wie
lange das wirkt, weiß ich nicht.
Ist aber auch egal: Wenn das Küchengerät optisch sauber ist, sollten
keine Dreckklumpen über 10µm mehr dran sein, das sind bei Bakterien
von 1µm Größe maximal 1000 Stück. Keime, die in so kleiner Zahl bei
oraler Aufnahme infizieren, werden sich in Küchen wohl kaum finden.
Außerhalb von besonderen Risikobereichen braucht man sich also (bis
auf Kontamination nicht sofort verwendeter Lebensmittel) keine
Gedanken machen.
Ralf
--
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