Discussion:
Mikrowellenherd
(zu alt für eine Antwort)
Stefan Ram
2024-03-16 12:10:15 UTC
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Demnächst möchte ich mir einen neuen Mikrowellenherd kaufen.

- Hat jemand Erfahrungen mit diesen speziellen sich
erhitzenden Platten im Bodenbereich von Mikrowellenherden?
Könnten diese beim Langzeitkochen von Bohnen in einer
offenen Schüssel oder Erhitzen von Wasser in einer Tasse
hilfreich oder eher hinderlich sein?

- Hat jemand Erfahrungen mit Heißluft in Mikrowellenherden?
Könnte diese beim Langzeitkochen von Bohnen in offenen
Schüsseln hilfreich oder eher hinderlich sein?
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Ist Heißluft zum Brotbacken besser als Mikrowellen?

- Hat jemand Erfahrungen mit Mikrowellenherden mit
Feuchtigkeitssensor (da gibt es einige Geräte)?
Werden diese Feuchtigkeitssensoren in solchen Geräten
vielleicht auch genutzt, um die Lüftung zu steuern und
eine Bildung von zu viel Kondenswasser zu verhindern?
(Eigentlich sollen sie wohl zur Kontrolle des Garens
dienen.)
Marc Haber
2024-03-16 14:16:39 UTC
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Post by Stefan Ram
Demnächst möchte ich mir einen neuen Mikrowellenherd kaufen.
Die Antwort auf Deine Fragen hängt davon ab, was Du noch an
Kochgeräten in Deiner Küche hast.

Die Idee am Mikrowellenherd, ist die Wärme direkt in der Speise
entstehen zu lassen. Das ist für manche Dinge gut, für andere Dinge
nicht. Andere Dinge im Mikrowellenherd warm zu machen, um diese dann
ihre Wärme in die Speise übertragen zu lassen, können darauf
spezialisierte Geräte (sog. Herd, manchmel auch sog. Ofen) besser.
Post by Stefan Ram
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Vielleicht, aber halt nicht schneller als der Backofen das kann.

Grüße
Marc
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Marc Haber | " Questions are the | Mailadresse im Header
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Nordisch by Nature | Lt. Worf, TNG "Rightful Heir" | Fon: *49 6224 1600402
Thorsten Böttcher
2024-03-18 14:56:53 UTC
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Post by Marc Haber
Post by Stefan Ram
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Vielleicht, aber halt nicht schneller als der Backofen das kann.
Mir ist mal eine MW mit Heißluft zugelaufen, die ich eine Zeitlang zum
Aufbacken von Brötchen benutzt habe.

Die war deutlich schneller als der Backofen, weil die Aufheizphase
aufgrund des kleinen Garraums wesentlich kürzer war.
Joerg Walther
2024-03-18 15:54:03 UTC
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Post by Thorsten Böttcher
Post by Marc Haber
Post by Stefan Ram
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Vielleicht, aber halt nicht schneller als der Backofen das kann.
Mir ist mal eine MW mit Heißluft zugelaufen, die ich eine Zeitlang zum
Aufbacken von Brötchen benutzt habe.
Die war deutlich schneller als der Backofen, weil die Aufheizphase
aufgrund des kleinen Garraums wesentlich kürzer war.
Wurden die Brötchen denn auch knusprig? Das war ja die Frage des OP. Für
den Airfryer kann ich das bejahen, und da ist der Garraum nochmal
kleiner als in einer Mikrowelle.

Das Ding ist jetzt quasi jeden Tag im Einsatz. Gestern gab es
koreanische Hackfleischbällchen, die innerhalb von 9 Minuten bei 180
Grad durch und noch schön saftig waren. Und alle Bällchen (immerhin ~600
Gramm) waren absolut gleichmäßig gegart, das schafft keine MW, kein
Herd, keine Pfanne.

-jw-
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Thorsten Böttcher
2024-03-19 06:31:13 UTC
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Post by Joerg Walther
Post by Thorsten Böttcher
Post by Marc Haber
Post by Stefan Ram
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Vielleicht, aber halt nicht schneller als der Backofen das kann.
Mir ist mal eine MW mit Heißluft zugelaufen, die ich eine Zeitlang zum
Aufbacken von Brötchen benutzt habe.
Die war deutlich schneller als der Backofen, weil die Aufheizphase
aufgrund des kleinen Garraums wesentlich kürzer war.
Wurden die Brötchen denn auch knusprig? Das war ja die Frage des OP. Für
Ja, die waren genauso wie aus dem Backofen.
Joerg Walther
2024-03-16 15:21:15 UTC
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Post by Stefan Ram
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Ist Heißluft zum Brotbacken besser als Mikrowellen?
Ich habe mir vor einigen Tagen einen Airfryer gekauft (Philips XXL).
Einmal ausprobiert, seitdem läuft das Ding jeden Tag. Bei sehr sparsamem
Stromverbrauch bekommst du die knusprigsten Hähnchenschenkel und Pommes
hin, gestern auch Falafel, heute kommt auch noch eine passende
Kastenbackform als Zubehör. Die Mikrowelle wird wohl nicht mehr viel
verwendet werden.

-jw-
--
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Jürgen Jänicke
2024-03-16 15:33:13 UTC
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Post by Joerg Walther
Post by Stefan Ram
Kann Heißluft helfen, bei Hähnchenschenkeln eine knusprige
Haut zu kriegen? (Mit dem Grill gibt es da einige Probleme.)
Ist Heißluft zum Brotbacken besser als Mikrowellen?
Ich habe mir vor einigen Tagen einen Airfryer gekauft (Philips XXL).
Einmal ausprobiert, seitdem läuft das Ding jeden Tag. Bei sehr sparsamem
Stromverbrauch bekommst du die knusprigsten Hähnchenschenkel und Pommes
hin, gestern auch Falafel, heute kommt auch noch eine passende
Kastenbackform als Zubehör. Die Mikrowelle wird wohl nicht mehr viel
verwendet werden.
Frage: "Wer hat Erfahrungen mit SUV-PKW?"

Antwort: "Ich habe mir eben eine Cessna gekauft, werde wohl nun weniger
das Auto nutzen"

Oder so.

J.J.
Joerg Walther
2024-03-16 15:41:32 UTC
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Post by Jürgen Jänicke
Frage: "Wer hat Erfahrungen mit SUV-PKW?"
Antwort: "Ich habe mir eben eine Cessna gekauft, werde wohl nun weniger
das Auto nutzen"
Lötzinn: Der OP will knusprige Hähnchen, was imho mit einer Mikrowelle
niemals nirgends nie gelingen wird, mit einem Airfryer aber schon.

-jw-
--
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Thorsten Böttcher
2024-03-18 14:58:41 UTC
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Post by Joerg Walther
Post by Jürgen Jänicke
Frage: "Wer hat Erfahrungen mit SUV-PKW?"
Antwort: "Ich habe mir eben eine Cessna gekauft, werde wohl nun weniger
das Auto nutzen"
Lötzinn: Der OP will knusprige Hähnchen, was imho mit einer Mikrowelle
niemals nirgends nie gelingen wird, mit einem Airfryer aber schon.
Wenn die MW ein Kombigerät mit Heißluft ist, dann wird das problemlos
gelingen.
Im Gegensatz zur Heißluftfritteuse kann man damit dann auch noch alles
machen, was eine MW kann.
Marc Haber
2024-03-16 18:42:08 UTC
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Post by Joerg Walther
Ich habe mir vor einigen Tagen einen Airfryer gekauft (Philips XXL).
Einmal ausprobiert, seitdem läuft das Ding jeden Tag. Bei sehr sparsamem
Stromverbrauch bekommst du die knusprigsten Hähnchenschenkel und Pommes
hin, gestern auch Falafel, heute kommt auch noch eine passende
Kastenbackform als Zubehör. Die Mikrowelle wird wohl nicht mehr viel
verwendet werden.
Macht der Airfryer irgendwas anders als der Heißluftofen oder
Heißluftfritösen anderer Hersteller? Ich habe beides probiert und
meine Pommes werden immer lätschig, kein Vergleich mit richtig
fritierten.

Oder gibt es da einen Trick?

Grüße
Marc
--
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Bernd Lammer
2024-03-16 23:19:32 UTC
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Post by Marc Haber
Post by Joerg Walther
Ich habe mir vor einigen Tagen einen Airfryer gekauft (Philips XXL).
Einmal ausprobiert, seitdem läuft das Ding jeden Tag. Bei sehr sparsamem
Stromverbrauch bekommst du die knusprigsten Hähnchenschenkel und Pommes
hin, gestern auch Falafel, heute kommt auch noch eine passende
Kastenbackform als Zubehör. Die Mikrowelle wird wohl nicht mehr viel
verwendet werden.
Macht der Airfryer irgendwas anders als der Heißluftofen oder
Heißluftfritösen anderer Hersteller? Ich habe beides probiert und
meine Pommes werden immer lätschig, kein Vergleich mit richtig
fritierten.
Oder gibt es da einen Trick?
Im Ofen wähle ich für Pommes eine deutlich höhere Temperatur als die auf
der Verpackung empfohlenen 180°C. Ich nehme Umluft mit 230°C. Die Teile
in den Ecken werden viel zu dunkel und großteils ungenießbar, aber der
Rest wird deutlich leckerer. Mit der empfohlenen Zubereitungstemperatur
müssen die Pommes hier gut 50% länger im Ofen bleiben, um überhaupt
halbwegs knusprig zu werden.

Wahrscheinlich würde ein ordentliches, feines Sieb helfen, was ich in so
einem Airfryer vermute, denn so kann die Luft gleichmäßiger die Fritten
umstreifen. Ich habe so etwas noch nicht und lege die Sticks daher immer
auf Backpapier und Rost/Blech.
--
Bernd
Joerg Walther
2024-03-17 10:48:11 UTC
Permalink
Post by Marc Haber
Macht der Airfryer irgendwas anders als der Heißluftofen oder
Heißluftfritösen anderer Hersteller? Ich habe beides probiert und
meine Pommes werden immer lätschig, kein Vergleich mit richtig
fritierten.
Die werden hier super knusprig, du musst sogar aufpassen, dass sie nicht
zu knusprig werden. Ich habe jetzt einmal Fertigpommes verwendet
(BoFrost) und gestern welche aus frischen, mehligen Kartoffeln. Letztere
habe ich ein wenig gewässert, getrocknet, einen Esslöffel Öl drüber
gegeben (auf ca. ein Kilo) und Salz, alles schön vermischt und dann ab
in den Airfryer, 3x alles gewendet alle paar Minunten, nach knapp 25
Minuten waren die absolut super. Die Fertigpommes habe ich neulich
einfach tiefgefroren da reingekippt, dann ging es wie bei den anderen
weiter, gleiches Ergebnis. Das ist imho kein Vergleich zum Heißluftofen,
weil die heiße Luft sehr viel intensiver verwirbelt wird bei
gleichzeitig deutlich geringerem Energieverbrauch. Zu Heißluftfritösen
anderer Hersteller habe ich keinen Vergleich, das ist mein erstes Gerät
dieser Bauart.

-jw-
--
And now for something completely different...
Markus Schaaf
2024-03-18 17:32:04 UTC
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Post by Marc Haber
meine Pommes werden immer lätschig, kein Vergleich mit richtig
fritierten.
Oder gibt es da einen Trick?
Ich habe damit auch lange unzufrieden herumprobiert. Es liegt
immer auch an den Pommes und dem Ofen.
Tiefkühl-Wellenschnitt-Pommes mache ich jetzt so: einlagig auf
Backblech, mittlere Schiene, 170°C 3D-Umluft, 25-30min. Vorheizen
spielt praktisch keine Rolle, kann man weglassen, ohne halt ein
paar Minuten länger.

Das Entscheidende war, die Pommes lange genug drin zu lassen,
dass sie wirklich knusprig werden, und die Temperatur so zu
senken, dass es keine schwarzen Ecken gibt.

MfG
Marc Haber
2024-03-22 09:24:41 UTC
Permalink
Post by Markus Schaaf
Tiefkühl-Wellenschnitt-Pommes mache ich jetzt so: einlagig auf
Backblech, mittlere Schiene, 170°C 3D-Umluft, 25-30min. Vorheizen
spielt praktisch keine Rolle, kann man weglassen, ohne halt ein
paar Minuten länger.
Das Entscheidende war, die Pommes lange genug drin zu lassen,
dass sie wirklich knusprig werden, und die Temperatur so zu
senken, dass es keine schwarzen Ecken gibt.
Ich denke der Punkt mit der Temperatur könnte der springende sein. Ich
hab's gestern mit 180 Grad probiert, da waren die Pommes schon ein
wenig knuspriger aber immer noch zu dunkel. Der nächste Versuch also
mit 170.

Grüße
Marc
--
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Ludger Averborg
2024-03-16 22:06:00 UTC
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Post by Stefan Ram
Demnächst möchte ich mir einen neuen Mikrowellenherd kaufen.
Mich stört an meiner "neuen" MW, dass die Tür nicht gut durchsichtig ist und die
Beleuchtung zu dunkel.
Ich empfinde es als nützlich, wenn man gut sehen kann was drin passiert.
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