F: Croissants richtig aufbacken?

[Achim S.]

Hallo,
am WE backe ich mir zum Frühstück immer n paar Brötchen auf.
Gelegentlich auch mal Croissants. Ich nehme dazu am liebsten den 4er
Pack von Golden-Toast.
Als Anleitung steht: 4 Minuten bei 160° Umluft.
Da werde die Dinger aber immer so "cross", das sie beim Aufschneiden
total auseinander bröseln, was manchmal ziemlich nervig ist. Gehe ich
mit der Temperatur runter, so sind die matschig und schmecken nicht.

Welchen Zauberspruch brauche ich, damit die Dinger "richtig" werden,
also innen durch und aussen leicht geschmeidig?

Achim

[Michael W. Stopp]

Post by Achim S.
Welchen Zauberspruch brauche ich, damit die Dinger "richtig" werden,
also innen durch und aussen leicht geschmeidig?

Abrakadabra drei mal schwarzer Kater...
und ein Schälchen Wasser im Ofen. Der Ofen muss richtig feucht sein.
Ich schütte immer einen Liter heisses Wasser in das tiefe Backblech.
Die Backware dann auf dem Rost eine Etage höher.


Michael