(Hack-)Fleisch durchgebraten wie lange haltbar?

[Michal Zajac]

Hallo,

wie lange kann man ohne gesundheitliche Bedenken durchgebratenes
Hackfleisch (50%Schwein/50%Rind) bis zum Verzehr aufbewahren, das im
Laden in Schutzatmosphäre bis 2Grad als Frischfleisch gekühlt (nicht
tiefgefroren) gekauft dann in die Pfanne geschmissen, abgekühlt und in
den Kühlschrank (keine Tiefkühlmöglichkeit) befördert wurde?
Wie lange läßt sich durchgebratener Putenschnitzel (ebenfalls
Frischfleisch, wie oben) im Kühlschrank halten?
Ich selber schätze mal so 3 Tage, wenn nicht kalt aus dem Kühlschrank
sondern stets wieder aufgebraten gegessen wird, aber bin mir nicht
sicher.

Vielen Dank im voraus.

Ciao

[Lutz Bojasch]

Post by Michal Zajac
Hallo,
wie lange kann man ohne gesundheitliche Bedenken durchgebratenes
Hackfleisch (50%Schwein/50%Rind) bis zum Verzehr aufbewahren, das im
Laden in Schutzatmosphäre bis 2Grad als Frischfleisch gekühlt (nicht
tiefgefroren) gekauft dann in die Pfanne geschmissen, abgekühlt und in
den Kühlschrank (keine Tiefkühlmöglichkeit) befördert wurde?

Hallo
es sollte am Tag der Herstellung verbraucht, zumindest verarbeitet
werden. Durch die, durch das Mahlen sehr große Oberfläche können sich
Keime sehr schnell vermehren. Bei 2° tun sie das noch immer, selbst bei
Minusgraden, nur eben relativ langsamer. Liegt das Zeugs schon länger,
werfe es weg, Lebensmittelvergiftungen sind wirklich übel.

Post by Michal Zajac
Wie lange läßt sich durchgebratener Putenschnitzel (ebenfalls
Frischfleisch, wie oben) im Kühlschrank halten?
Ich selber schätze mal so 3 Tage, wenn nicht kalt aus dem Kühlschrank
sondern stets wieder aufgebraten gegessen wird, aber bin mir nicht
sicher.

Das würde ich auch so sehen, 3 Tage sind sicher kein Risiko wenn es
zuvor durchgebraten war.

Gruß Lutz

[Siegmund Peters]

Post by Lutz Bojasch

Post by Michal Zajac
wie lange kann man ohne gesundheitliche Bedenken durchgebratenes
Hackfleisch [...]bis zum Verzehr [im Kühlschrank] aufbewahren [...]

es sollte am Tag der Herstellung verbraucht, zumindest verarbeitet
werden. Durch die, durch das Mahlen sehr große Oberfläche können sich
Keime sehr schnell vermehren. Bei 2° tun sie das noch immer, selbst bei
Minusgraden, nur eben relativ langsamer. Liegt das Zeugs schon länger,
werfe es weg, Lebensmittelvergiftungen sind wirklich übel.

[...]


Tipp: Mail:

1. Lesen
2. Verstehen
3. Antworten

Die Frage war nicht nach rohem, sonderm nach gebratenem Hackfleisch.

[Siegmund Peters]

Wie lange kann man ohne gesundheitliche Bedenken durchgebratenes
Hackfleisch (50%Schwein/50%Rind) bis zum Verzehr [im Kühlschrank]

aufbewahren [...]

Mehrere Tage laut:
http://www.agranet.de/969.php

Das ist auch meine Erfahrung.

Wie lange läßt sich durchgebratener Putenschnitzel [...] im Kühlschrank

halten?

Ich selber schätze mal so 3 Tage.

Das schätze ich auch so ein.